旋轉小火鍋這種小吃,市場火爆的機會還很大

旋轉小火鍋這種小吃,市場火爆的機會還很大

 大家生活節奏越來越快,“簡陋”快餐的時代已經過去,取而代之的是即便“簡單吃點”,也要有相應儀式感的新用餐場景。以當下流行的“旋轉小火鍋”為例,九璽爐、麻小旋等品牌,這些“旋轉小火鍋“有著時尚且符合品牌定位的裝修,使用的餐具大多是印有品牌logo的定制餐具,與品牌定位融為一體的體驗也是這些品牌成功從旋轉小火鍋市場中脫穎而出的一大要素。有機會大家可以看看這兩個品牌如何做到行業翹楚的。

 

發展千年的小吃快餐,線下堂食場景早已被做透,但線上還有很大的開發空間。

剛剛過去的春節,外賣站上C位。商務部給出的數據顯示,年夜飯半成品外賣同比增長4倍。一人食外賣訂單也同比去年翻了一番。美團平臺大數據顯示,小吃快餐在餐飲外賣訂單量占比達到60%左右,交易金額占比超過50%。2019年,小吃外賣訂單量同比增長33.9%,交易額同比增長37.4%。同樣有著線上基因的餐飲新零售也在近兩年發展迅速。

堂食、外賣、零售……多渠道共營(盈),渠道全域化,正在為餐飲增收帶來更多啟發。

 

做小吃快餐,“進去”很容易,“做出來”卻需要拿出十八般武藝。吸引大批投資創業者迎難而上的背后,是小吃快餐依然在釋放大量的機會。

海底撈、西貝莜面村瞄準的是小吃快餐的品牌化大趨向;“精致主義”的曼玲粥迎合了快餐正餐化的趨勢;使用機器人和面、出餐的“造面怪獸”餐廳探索的是高效的智慧化領域……品牌化、正餐化、智慧化……趨勢之下,留給小吃快餐品牌發展以及投資創業者起步的空間還很大。小吃快餐市場還將持續火爆下去!

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